Pittige wortelsoep



4 personen

4 grote wortels
1 ui
2 teentjes look
1-1,5 l water
1 bouillon blokje
peper en zout
paprikapoeder
cayennepeper
oregano
basillicum
curry madras
olijfolie


Schil de wortels en snij ze daarna in schijfjes.
Snipper de ui en look fijn.
Verhit een scheutje olijfolie in een grote kookpot. Voeg de ui en look toe en roer goed om tot de ui glazig ziet. Voeg nu de wortelschijfjes toe en laat ze even stoven.
Giet beetje bij beetje het water in de pot samen met het bouillon blokje.
Laat even pruttelen, kruid daarna af met peper, zout, paprikapoeder, basillicum, oregano, curry madras en cayennepeper.
Laat de soep nog even verder koken tot de wortelschijfjes gaar zijn.
Mix de soep daarna met een staafmixer.

Werk eventueel af met een scheutje (soja)room.

Serveer

3 opmerkingen:

  1. Ik denk er eigenlijk nooit aan soep van mijn wortels te maken. Goed idee en ziet er lekker uit!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Goedendag

    Uw blog heeft, dankzij de kwaliteit van de recepten, onze aandacht weten te trekken.

    We zouden het op prijs stellen mocht u hem op Ptitchef.com inschrijven zodat we hem in ons bestand kunnen opnemen.

    Petitchef is een gids die naar de beste culinaire websites verwijst. Meerdere honderden blogs hebben zich reeds geregistreerd en kunnen hun website dankzij Ptitchef aanprijzen.

    Indien u zich op Ptitchef wenst in te schrijven, kan u naar http://nl.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form surfen of naar http://nl.petitchef.com om vervolgens op “Uw eigen blog toevoegen” te klikken in de balk bovenaan.

    Met vriendelijke groeten

    Vincent

    http://nl.petitchef.com

    BeantwoordenVerwijderen